Ganache Double

630cc900b0a6c2c843322ab377ff0da1_header-640x320

Sastojci

  • Biskvit:
  • 5 jaja
  • 100 g šećera
  • 150 g maslaca
  • 100 g čokolade
  • 80 g brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • Ganache od tamne čokolade:
  • 500 ml mliječnog vrhnja
  • 200 g tamne čokolade
  • Ganache od bijele čokolade:
  • 200 ml mliječnog vrhnja
  • 300 g bijele čokolade
PRIPREMA:

 

Biskvit:

Odvojimo žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiksamo s 80 g šećera, bjelanjak ulupamo postupno dodavajući 20 g šećera. Na pari otopimo čokoladu i maslac i kada je smjesa otopljena i svilenkaste teksture, dodamo smjesi žumanjaka i šećera. Tome dodamo prosijano brašno i prašak za pecivo koje smo prethodno pomiješali. Na kraju postepeno dodajemo ulupani bjelanjak sa šećerom i upemo u kalup za tortu. Biskvit pečemo 20 minuta na 170 stupnjeva.

 

Ganache od tamne čokolade:

Mliječno vrhnje zagrijavanjem dovedemo do vrenja i prelijemo preko sjeckane čokolade. Pričekamo par trenutaka da se čokolada počne topiti i miješamo dok smjesa ne postane glatka. Ganache od tamne čokolade prelijemo po toplom biskvitu. Ohladimo tortu.

 

Ganache od bijele čokolade: 

Mliječno vrhnje dovedemo do vrenja i prelijemo preko sjeckane čokolade. Pričekamo par trenutaka da se čokolada otopi i miješamo dok smjesa ne postane glatka. Ganache od bijele čokolade prelijemo po ohlađenom ganacheu od tamne čokolade. Ohladimo tortu i ukrasimo po želji.

 

Izvor: istinito.net

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *