KILLING ME SOFTLY

Sezona jagoda – najslađe vrijeme u godini! I pritom mislim na vrijeme kad dozrijevaju naše vinogradarske jagode… jer sve koje sam do sad kupila nisu bile ni približno slatke ili krvavo crvene iznutra kao domaće. Kad ih smažeš još onako tople od sunca i direktno iz grma, najbolja stvar 🙂

SASTOJCI:

WOW čokoladni biskvit

4 kom jaja

200 g šećera

70 g maslaca

70 g čokolade

60 ml mlijeka

60 ml kipuće vode

1 žličica arome vanilije

200 g oštrog brašna

40 g gorkog kakaa

2 žličice praška za pecivo + prstohvat sode i soli

Za natopiti biskvit…

150 ml mlijeka

oko 150 ml piña colada krem likera

Fil od jagoda s maslacem

700 ml pirea od jagoda

70 g škrobnog brašna

100 g šećera

1 žličica arome vanilije

70 g maslaca

Kokos vanilin kremica

500 ml kokosovog mlijeka

100 ml piña colada krem likera

4 kom žumanca

90 g škrobnog brašna

100 g šećera

1 kom Dolcela Šlag kreme vanilin (ili Dr.Oetker Paradies creme vanille geschmack) + 100 ml mlijeka!

PRIPREMA:

Prvo kuhamo kremu : razmutiti škrobno brašno sa šećerom u piña coladi, dodati pjenasto umućena žumanca. Ugrijati kokosovo mlijeko (ja od litre vode i 250g kokosovog brašna dobijem 900ml predivnog gustog mlijeka) i zakuhati gustu kremu, prebaciti u zdjelu za hlađenje, prekriti površinu kreme prozirnom folijom.

Dok se krema hladi, mutimo biskvit : žumanca umutiti pjenasto sa šećerom, umiješati istopljeni maslac sa čokoladom, dodati mlijeko i kipuću vodu… umiješati preostale sastojke i snijeg od bjelanaca. Lim za tortu (24cm promjera) obložiti papirom za pečenje, uliti smjesu. Peći na 175*C, napraviti test čačkalicom. Ohlađeni biskvit prerezati na 3 jednake kore (odrezati gornji tvrdi dio).

Na laganoj vatri ugrijati pire od jagoda (u manjem dijelu razmutiti škrobno brašno sa šećerom i vanilijom), zakuhati kremicu i umiješati maslac. Donji dio biskvita staviti na pladanj, postaviti obruč, natopiti ga mješavinom mlijeka i piña colade i premazati toplim filom od jagoda. Staviti u zamrzivač na kratko da očvrsne, premazati kremom od kokosa i vanilije u koju ste umutili šlag kremu pripremljenu sa 100ml mlijeka (ne više kako piše na vrećici). Poklopiti drugim biskvitom i nafilati je do kraja.

E sad, ukrasite je po volji! Ja sam rashlađenu tortu prelila glazurom – 100 g čokolade + 4 žlice ulja, dok se stvrdnula maknula sam rastezljivi obruč. Zagladila tortu špatulicom i okolo zalijepila klasičan čokoladni obruč – čista rastopljena kuvertura premazana po lenti papira za pečenje. Gore ukrašeno čokoladnom šlag kremom, čoko mrvicama i jagodama u čokoladi.

Posluživanje

Torta je delikatna, sočna, pjenasta – dobro rashlađena podsjeća na sladoledni kup. Nemojte se bojati veće količine krem likera u kolačima jer je postotak alkohola u njima minimalan! Osjeća se samo fantastična aroma koju daju.

Autor: VioletLove / Mily

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *