Jogurtica s breskvama

Još jedna jogurtica…ne znam koja po redu, nisam se ni potrudila pogledati koliko recepata ima. Ovo je moja izvedba, možda nekome da ideju. Može to biti i neko drugo sezonsko voće, iz zamrzivača ili kompota.

Sastojci

  • BISKVIT:
  • 2 jaja
  • 40 g šećera (2-3 žlice)
  • 80 g brašna+pola žličice praška za pecivo
  • 5-6 žlica soka od bresaka
  • ŽELE OD BRESAKA:
  • oko 1 kg bresaka (zrelijih)
  • šećer po želji, ali nije potreban
  • 2 vrećice želatine (2 x 10g)
  • BIJELA JOGURT KREMA:
  • 400 ml slatkog vrhnja
  • 2 jogurta (2 x 180 g)
  • 2 vrećice želatine (3 x 10 g)
  • Priprema

    1. Ispeći tanki biskvit u kalupu promjera 25 cm: prvo izmiksati snijeg i staviti sa strane. Žumanjke miksati sa šećerom, dodati sok od bresaka i postepeno umiksati brašno s praškom za pecivo. Kuhačom lagano umiješati snijeg.

      (Sok od bresaka dobila sam nakon čišćenja i rezanja bresaka, jako su zrele i sočne i bilo je soka. Ako se nema soka od breskve, može to biti i neki drugi svijetli sok ili obićna voda).
      Na dno kalupa staviti papir za pečenje i kalup NE zatvoriti (stegnuti) nego ostaviti otvoren. Istresti smjesu biskvita i peći 10 minuta na 150.

      Pećeno ohladiti, ukloniti papir za pečenje, staviti na tacnu zajedno s okvirom kalupa i tek tada kalup zatvoriti. Nakon pečenja biskvit se lagano “povuče” od stijenki i zato se ostavi kalup otvoren. Nakon stavljanja na tacnu, kalup zatvoriti i tako dobijemo biskvit koji će potpuno prijanjati uz stijenke kalupa i neće biti problema kod sipanja kreme, neće curiti sa strane.

    2. Priprema želea od bresaka:očišćene  breskve usitniti u blenderu i staviti kuhati. Kuhala sam jer me na ovim visokim temperaturama strah da se svježe voće u kolaču ne pokvari. Kuhati oko 5- 10 minuta..
      Nisam dodala ništa šećera jer su breskve zrele i jako slatke.
      Želatinu staviti da nabubri u širu posudu: istresti želatinu u posudu i promiješati s 4-5 žlica hladne vode, ostaviti 10-tak minuta.
      Nakon što se želatina stisnula, podijeliti ju na 3 jednaka dijela.( Izvaditi gumenastu želatinu, izvagati i podijeliti na 3 dijela.)
      Prvi dio želatine staviti u prikladnu posudicu i otopiti na laganoj vatri, umijašati u trećinu želea i sipati preko biskvita u kalupu (na tacni). Staviti u zamrzivač na 10-15 minuta da se žele stegne.

    3. Izrada jogurt kreme: 1 vrećicu želatine promiješati sa 2-3 žlice vode i ostaviti da nabubri.
      Izmiksati 200 ml slatkog vrhnja i dodadti 1 čašu jogurta. Sve dobro sjediniti i po želji dodati 1-2 žlice sitnog šećera.
      Želatinu otopiti i dodati u jogurt kremu i sve dobro promiješati. Premazati preko sloja želea.

    4. Drugi dio želatine za žele otopiti i spojiti s drugom trećinom želea i sipati preko jogurt kreme.
      Staviti u zamrzivač na hlađenje tj. stezanje.

    5. Drugu želatinu za jogurt kremu izmiješati s vodom i ostaviti da nabubri.
      Izraditi i drugi dio jogurt kreme: 200 ml slatkog vrhnja izmiksati, dodati 1 čašu jogurta.
      Otopiti želatinu na slaboj vatri i spojiti s jogurt kremom.
      Premazati preko stegnutog želea od bresaka.

      Napraviti i treči dio žele kreme kao i prethodna dva: otopiti trečinu želatine i umiješati u trečinu želea od bresaka. Sipati preko jogurt kreme i sve zajedno ostaviti par sati u hladnjaku da se dobro stegne, a najbolje je preko noći.

      Drugi dan pažljivo tankim nožem proći između kalupa i torte. Kalup otvoriti i ukloniti.
      Po želji ukrasiti, ali ja nisam jer mi je taj žele od bresaka bio dovoljan.

       

       

       

      coolinarka.com

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *