Čoko Vani Bana torta

Sastojci

TIJESTO

7 bjelanjaka
prstohvat soli
7 žlica šećera
6 žlica mljevenih badema
1 žlica oštrog brašna (Instant mehl tip 405)
1 žlica kakao praha
12 žlica čokoladnog mlijeka

TIJESTO II I III

6 bjelanjaka
na vrh noža soli
200 gr šećera
2 žlice jabučnog octa

KREMA

1 vrećica pudinga s okusom čokolade
1 vrhom puna žlica škrobnog brašna (Gustina)
80 gr šećera
500 ml mlijeka
100 gr tamne čokolade za kuhanje
125 gr maslaca
3 velike banane
1 limun

KREMA II

1 vrećica pudinga s okusom vanilije
1 vrhom puna žlica škrobnog brašna (Gustina)
80 gr šećera
500 ml mlijeka
100 gr bijele čokolade
125 gr maslaca

UKRAŠAVANJE

.

srebrne perlice
Način pripreme

Tijesto I

Pećnicu zagrijati na 175 °C.
Dno kalupa za tortu (26 cm)) obložiti papirom.
Bjelanjke zajedno s malo soli čvrsto izraditi. Polako dodavati šećer neprestano miješajući (4 – 5 minuta). Brašno, bademe i kakao dobro izmiješati te dodati bjelanjcima i lagano metlicom za snijeg umiješati. Tijesto staviti u kalup, izravnati i peći oko 20 minuta.
Pečeni biskvit ostaviti da se ohladi i jednom vodoravno prerezati.

Tijesto II i III

Pećnicu zagrijati na 150 °C (s ventilatorom), a ako nemate ventilator u pećnici uključite pećnicu na 170 °C gornji – donji grijači.
Kalup za tortu (26 cm) prekriti papirom za pečenje, namazati maslacem i posuti brašnom.
Tri bjelanjka s malo soli mikserom čvrsto izraditi. Dodavati postepeno 100 g šećera i 1 žlicu octa, neprestano miješajući. Nastaviti miješati dodatnih 5 minuta, odnosno dok se šećer ne otopi i snijeg od bjelanjaka ne počne sjajiti.
Čvrstu masu od bjelanjaka staviti u kalup, izravnati i peći oko 1 sat.
Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi.
Na isti način se ispeče još jedna beze kora.

Krema I

Puding, šećer i Gustin dobro izmiješati, zatim dodati 100 – 150 ml mlijeka i glatko izmiješati, bez grudica.
Preostalo mlijeko zakuhati, skloniti sa štednjaka, umiješati puding, zatim vratiti na štednjak i miješajući kuhati 1 – 2 minute.
Skloniti sa štednjaka, umiješati narezanu čokoladu za kuhanje te miješati sve dok se čokolada ne otopi.
Puding prekriti folijom svježine (na taj se način na površini neće stvoriti korica) i ostaviti da se ohladi.
Maslac (sobne temperature) kremasto izraditi i postepeno mu dodavati ohlađenu kremu, neprestano miješajući.
Kremu staviti u hladnjak oko ½ sata, da se krema malo stegne.

Krema II

Puding, šećer i Gustin dobro izmiješati, zatim dodati 100 – 150 ml mlijeka i dobro izmiješati, bez grudica.
Preostalo mlijeko zakuhati, skloniti sa štednjaka, umiješati puding, zatim vratiti na štednjak i miješajući kuhati 1 – 2 minute.
Skloniti sa štednjaka, umiješati narezanu bijelu čokoladu te miješati sve dok se čokolada ne otopi.
Puding prekriti folijom svježine i ostaviti da se ohladi.
Maslac (sobne temperature) kremasto izraditi i maslacu postepeno dodavati ohlađenu kremu, neprestano miješajući.
Kremu staviti u hladnjaku oko ½ sata, da se krema malo stegne.

Slaganje torte

Banane oguliti, tanko narezati na ploške i preliti sokom od jednog limuna. Oprezno izmiješati.
Na tanjur za tortu staviti jedan čokoladni biskvit i preliti ga sa 6 žlica čokoladnog mlijeka.
Biskvit premazati s malo manje od ½ čokoladne kreme.
Na kremu posložiti banane i prekriti jednom beze korom.
Zatim beze premazati s manje od ½ vanilin kreme i na kremu položiti čokoladni biskvit, koji također prelijemo sa 6 žlica čokoladnog mlijeka.
Od preostale čokoladne kreme ostaviti jedan dio za ukrašavanje a s preostalom kremom premazati čokoladni biskvit.
Na kremu posložiti preostale ploške banane i prekriti ih beze korom.
Vanilin kremom premazati površinu torte i rubove a od preostale čokoladne kreme praviti male hrpice (kao na fotografiji) i ukrasiti ih srebrnim perlicama.

http://putdozdravlja.net

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *