MEKANE KAO PAMUK A TOPE SE U USTIMA NAJBOLJE MAMINE POGAČICE SA SIROM

Dete provede nekoliko dana kod bake na selu i uvek dođe nazad sa novim jelovnim zahtevom. Ovaj put je bilo malo drugačije, al isto. To jutro, posle praznika i na kraju raspusta, kada smo došli po nju, mama nas je dočekala sa velikom činijom pogačica i još jednom tepsijom istih koje nisu ispečene.

Svi u prolazu konzumiramo, jednu, drugu, treću, nas je puno, nestade pogačica za čas, a moje dete reče : Mama, ovo treba da mi praviš svaki dan…i tako po povratku odmah zovem mamu, de diktiraj taj recept, znala sam da je tu negde, ali nisam bila sigurna. I tako za malu i veliku decu,još jedne pogačice u moru sličnih na ovim stranicama. Mama je mama, a još je i baka i njeni su recepti najbolji!

Sastojci
250gr svežeg sira
200gr maslaca*
2 jaja*
1 kašikica soli
400gr brašna
susam, kim po želji

Priprema
1.
Sir pomešati sa jajetom, 1 žumancetom i solju pa dodati naseckan omekšao puter.
2.
Dodati brašno i umestiti kompaktno testo. Brašno dodavati deo po deo, pa ako je suviše meko dodati još brašna.
3.
Testo zaviti u foliju i ostaviti nekoliko sati u frižider, a najbolje preko noći.

4.
Testo razvaljati na pobrašnjenoj površinina 7-8 milimetara i vadit modlicom pogačice 2do3cm (najmanjom kružnom modlicom, ili rakijskom čašom). Pošto ostanu krajevi oko pogačica, to ponovo premesiti i opet vaditi pogačice. Truditi se da se sa testom što manje radi, jer postaje mekše i skuplja brano i tako postaje čvršće.
5.
Pogačice ređati na pleh sa papirom za pečenje. Preostalo belance umutiti sa malo soli pa njime namazati pogačice. Po vrhu posuti kim ili crni susam.
6.
Peći u rerni zagrejanoj na 200C. Nakon par minuta pečenja smanjiti na 180C i peći dok pogačice ne budu skroz rumene.

Posluživanje
Služiti po želji..Kod nas u činiji pa ko prođe taj se posluži
*Moja mama pravi sa margarinom i koristi 250gr za ovaj recept, na to dođe skoro 1/2kg brašna. Za mojih 200gr putera bilo je dovoljno 400gr brašna.
Pravljene sa puterom su više izlistane, a mojoj se ćerki više dopadaju bakine, koja kaže da ne zna zašto su joj tako malo izlistane
*Ukupno trebaju dva jajeta: Jedno celo i žumance ide u testo, a preostalim belancetom se namažu pogačice.
Od ove količine imala sam dva cela pleha pogačica za peći 50-60 komada..

https://www.coolinarika.com